E’ una palma che cresce sia spontanea che coltivata in quasi tutte le zone tropicali del mondo dall’l’Indonesia a Ceylon fino all’Africa occidentale e al Brasile. Il burro viene estratto per spremitura sotto pressione dalla polpa fresca e matura della noce (copra) . Il grasso che si ottiene ha color avorio , odore e sapori gradevoli, consistenza dura e contiene circa il 30% di burro.
Composizione
| Acidi grassi caratteristici | Formula | percento |
| Acido Caprilico | C8 | 8% |
| Acido Caprico | C10 | 7% |
| Acido Laurico | C12 | 48% |
| Acido Miristico | C14 | 19% |
| Acido Palmitico | C16 | 8% |
| Acido Stearico | C18 | 3% |
| Acido Oleico | C18:1 | 5% |
| Acido Cis Linoleico (CLA-Omega 6) | C18:2 | 2% |
Dati analitici
| N°di Iodio | 8-10 |
| N°di saponificazione | 246-268 |
| Punto di fusione | 23-26° |
Nota caratteristica
Come burro di Cocco rientra nella fabbricazione di molti saponi in panetto a cui conferisce solidità e ottima schiuma ma il suo impiego maggiore è quello costituire la fonte principale di intermedi per la realizzazione di acidi e alcoli grassi a basso numero di atomi di carbonio per la produzione di tensioattivi , emulsionanti, ed esteri grassi . Dai suoi acidi grassi Caprilico, Caprico e Laurico fatti reagire con gli amidi proveniente dalla patata o manioca si ottengono tensioattivi molto delicato per la pelle ed a prontamente biodegradabile come i Lauryl glucosidi , Decyl glucosidi, i Lauroyl glutamati o emulsionanti di derivazione vegetale utili nella formulazione di emulsioni e creme utilizzabili anche nel settore alimentare .
Nomi come Caprylic Capric triglyceride, Lauryl, Lauroyl, Coco , Capriylate , Capryloyl ecc che si leggono nei vari INCI dei prodotti cosmetici sono tutti derivati dal Burro di Cocco.
Una menzione a parte merita l’Octyldodecanol , un alcol grasso che spesso appare in molte formulazioni di creme idratanti destinate alla pelle del corpo . E’ sempre un derivato da Cocco quindi vegetale che viene ottenuto a partire da due molecole di alcol caprilico secondo la nota reazione di Guerbet.
Uso
Sui capelli per renderli morbidi e docili al pettine, Il suo uso diretto su pelle è sconsigliabile in quanto può risultare irritante , specie nell’uso improprio come prodotto solare.
Autore : Porto Pietro
Bibliografia:
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